Confit de canard, 3 cuisses

Un grand classique de la cuisine du Sud-Ouest : nos cuisses de canard confites sont cuites lentement dans la graisse de canard, à la conserverie Les Mijoteurs, à Saint-Sozy, dans le Lot. Une cuisson longue qui rend la viande fondante, prête à se détacher de l'os.

Une recette sans détour

3 cuisses de canard, graisse de canard, sel et poivre. Rien d'autre. Poids net égoutté : 660 g.

Comment les préparer ?

Plongez le bocal quelques minutes dans de l'eau chaude pour faire fondre la graisse, puis sortez les cuisses. Faites-les dorer côté peau dans une poêle sans matière grasse, ou au four, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante. Gardez la graisse : elle est parfaite pour faire sauter des pommes de terre à la sarladaise, l'accompagnement traditionnel.

Pour 3 personnes

Un repas complet et généreux, prêt en quelques minutes, idéal pour un dîner entre amis ou pour faire découvrir la cuisine du terroir.

Un bocal en verre, à réutiliser

Nos conserves sont mises en bocaux en verre. Une fois vides, ils se réutilisent pour vos propres conserves ou pour ranger votre cuisine : un geste simple pour limiter les déchets.

Conservation

Conserve de longue garde : à consommer de préférence avant la date indiquée sur le bocal. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.

Préparé artisanalement à Saint-Sozy par Sacha et Basile, et disponible dans nos boutiques de Saint-Sozy, Rocamadour et Martel.